肉まん

材料（8人分）

■ 皮

• 強力粉　50g
• 薄力粉　150g
• ドライイースト　大1/2 (5g）
• ベーキングパウダー　大1/2 (5g)
• 砂糖　30g
• サラダ油　大1/2 (6g)
• 塩　少々
• ぬるま湯　100cc

■ 具

• 豚挽き肉　150g
• 玉ねぎ　1/2個
• パン粉　大1と1/2
• ウェイパー　大1/2 (8g)
• 醤油　大1 (15g)
• ごま油　大1/2 (5g)
• 砂糖　大1/2 (5g)
• 片栗粉　大1/2 (5g)

作り方

1. 強力粉・薄力粉以外の皮の材料をボウルに全て入れ、イーストの塊が無くなるまで混ぜる
2. 強力粉・薄力粉を少しずつ入れて混ぜ、表面がつるつるになるまで良く捏ねる
   
3. ラップをして15分ほど置いておく
4. 玉ねぎをみじん切りにしてボールなどに入れ、パン粉を混ぜる
5. 4に「具」の材料を入れて混ぜて餡を作り、8等分に分ける
   
6. 皮を8個に分けて綿棒で延ばす
   
7. 皮に餡を載せて包む
   
8. 蒸し器に湯を沸かし、クッキングシートを敷いて肉まんを離して並べる
   中火で20分でできあがり！
   

チョコチュロス

材料

• 牛乳　
• 無塩バター
• 強力粉
• 純ココア
• 卵
• チョコ
• グラニュー糖
• サラダ油

作り方

1. 《下準備》強力粉と純ココアは合わせてふるっておく。12×5cmに切ったクッキングシートを12枚用意する。
   
2. 鍋に牛乳、バターを入れて弱めの中火にかける。沸騰直前で弱火にし、合わせてふるった強力粉、純ココアを加えてヘラで混ぜる。 生地がまとまったら火から下ろす。
   
3. 溶き卵を少しずつ加えながら生地がなめらかになるまで混ぜる(生地)。
4. 星形の口金を付けたしぼり袋に生地を入れる。用意したクッキングシートに生地をしぼる。
   
5. 鍋にサラダ油を入れて170℃に熱し、4を生地を下にして入れてはがれたクッキングシートを取り、きつね色になるまで揚げる。粗熱をとり、グラニュー糖をまぶす。